vip catering
vip cateringPRZYKŁADOWE MENU 2
menu bankietowe » PRZYKŁADOWE MENU 2
Grupa tematycznaSzukaj wSzukaj następnegoWszędzie

PRZYKŁADOWE MENU 2

MIĘSNE ZAKASKI ZIMNE

  • poledwica po włosku a'la królowa bona
  • schab po alzacku
  • cielęcina w ziołach prowansalskich
  • "symfonia" z indyka wędzonego
  • specjał z kurczaka faszerowany po argentyńsku

ZAKĄSKI ZIMNE

  • rzeżba lodowa-róg obfitości z owocami morza-kompozycja specjalna
  • łososiowa uwertura .
  • jesiotr w ziołach .
  • pstrąg wędzony z jałowcem na grzankach.
  • sakiewki z krewetkami.
  • avocado z kawiorem.
  • rybne terrine
  • wykwintny koktajl z owocami morza i tuńczukiem

WYROBY MIĘSNE STAROPOLSKIE

  • wykwintne szynki dojrzewające i wędzone podane w całości na deskach i serwowane przez kelnerów , kiełbasy wędzone, kabanosy, frankfurterki, pasztety, smalce smakowe , pieczywo, dodatki

SERY WYSOKOGATUNKOWE

  • płyty szlachetnych serów z winogronami
  • koktajl z camembertem w pucharach szklanych .

SAŁATKI

  • sałatka" siedem mórz" kompozycja specjalna
  • sałatka "wiosenna świeżość "
  • sałatka "wenecka"
  • sałatka "waldorf"
  • sałatka śródziemnomortska

SOSY

  • podane w owocach egzotycznych
  • na bazie jogurtu-czosnkowy pikantny
  • na bazie majonezu -tatarski
  • na bazie owoców -cumberland -żurawinowy

DODATKI

  • pieczywo: bułeczki specjalne ,bankietowe, z sezamem, rodzynkami. makiem. razowe, rogaliki, pumpernikiel, bagietki, chleby wiejskie itd.
  • masełko dekoracyjne o różnych kształtach i smakach
  • musztardy ,chrzany , sosy pomidorowe
  • specjalne kompozycje warzyw i grzybów marynowanych

DANIA CIEPŁE

  • polędwica w borowikach
  • paszteciki faszerowane dziczyzną
  • udziec faszerowany gożdzikami zapiekany w sosie miodowym
  • łosoś w koperkowym musie
  • karp królewski w sosie piwnym
  • ragout z induka lub cielęciny
  • bukiet delikatnych warzyw [brukuły, szparagi, marchewka, kalafior]

NAPOJE

  • kawa b/o
  • herbata b/o
  • woda mineralna
  • soki naturalne
  • napoje gazowane
  • lód

CIASTA

  • tort specjalny z logo firmy-może być na płonąco
  • wykwintne ciasteczka specjalne firmu kandulski uzupełnione owocami

OWOCE

  • kompozycje owocowe w rogu obfitości winogrono, mango, truskawki, avocado ,ananas, jabłka, gruszki, pomarańcza, mandarynki, kiwi, ananas, melony, karambole

NAPOJE ALKOHOLOWE

  • wg zużycia
  • piwo
  • wódka
  • wina białe
  • chablis 1999, riesling grand cru schlesberg 1998
  • wina czerwone
  • chateau bois de tau-cotes de burg 1997, bourgogne pinot noir 1998
vip catering